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我們又再次來到了隱身於巷弄內的甜點

3/14這天,謝謝朋友提前2個月的預訂,

才得以讓我吃到了如此詩意的甜點,度過了一個非常舒適放鬆的下午

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這裡並不是什麼下午茶甜點專賣店,

所以並不需要有華麗的裝潢設備,

如此簡單的擺設、搭配店內播放著像是風潮音樂的自然音樂

就能度過一個非常愜意且寧靜又充滿幸福的下午了。

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一次的預定至多三人,一次1個半小時

老闆一聽到我們摩托車停好的聲響便出來迎接我們了,

茶水及餐巾紙已擺放在桌上等著我們了

牆壁上小小的雲朵都是老闆自行畫上的

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桌上放著一小小張的卡片,

寫著這個禮拜的主題:山幽

老闆解釋,

因為最近幾天天氣,常常上午時分台南實在是很熱

所以才想利用「山幽」這一個主題,希望能帶給客人如同前往山林那樣的清靜舒適

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「山風」

也就是薄荷茶,一入喉的確為我們帶來了涼感

是非常舒服的飲品。

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第一道「荷塘春色」,

利用了荷葉造型的盤子擺放了這一道碧螺春費南雪甜點

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第一眼原以為綠色是常見的抹茶,

聽老闆解釋才知道這道甜點是用碧螺春來製作的荷葉造型的費南雪。

碧螺春是一種茶類,而費南雪是法國的一種甜點名稱,

一開始我吃的口感有點像是布朗尼的感覺,但是這吃起來外皮較為酥而內層是溼潤的

經老闆細心的講解才認識到,費南雪原本是做成長條狀金磚的蛋糕

而且費南雪這道甜點蜂蜜是會加比較多的(真的很感謝老闆的講解呢)

雖然蜂蜜添加的比較多,但這道甜點吃起來卻一點也不膩,

或許是碧螺春的茶來補了蜂蜜的甜,甜度適中非常爽口。

這一個擺盤真的非常富予荷塘意境。

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尚在品嘗費南雪的時候,老闆先送上了濕紙巾,

因為接下來的甜點是派類,需用手拿取

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第二道

「野百合」,檸檬乳酪塔

當欣賞完了池塘的荷葉,我們漸漸的往山裡頭走

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上層的乳酪幕斯冰冰涼涼的,的確是更把我們帶入了涼爽的林間中

中間夾著檸檬醬,帶著微微的酸甜感

使的這乳酪變的很輕,同樣一點都不膩口,第一次吃到這麼好吃的甜點

之前都只吃過檸檬塔或者乳酪蛋糕,老闆把這兩種結合起來,

第一次吃到這個乳酪塔我非常喜歡,只可惜這並沒有量產呢XD

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最後

「祕境」瑪拉露蜜巧克力水果慕斯

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光看這道甜點,我真的能體會出老闆所想表達的意境!

當我們繼續前往深山裡走的時候,

撥開雜草叢生的道路、突然間的豁然開朗,我們發現了這處人間祕境

單單看這道甜點,他根本就是一個藝術品、是一幅畫,我們兩個觀賞了很久根本捨不得吃

老闆靦腆的笑說,這食物做出來還是要吃啊~

同時也跟我們講解他是怎麼構思這道甜點,

基底採用的是2013年冠軍的巧克力來製作,這種巧克力本身偏酸一些

所以老闆加入了自製的桑葚果醬來調和巧克力的酸感,

最後灑上了一保堂的抹茶粉,想帶出一種像是山林的青苔感同時也做出了有陰影的層次,

我只能說這真的非常非常非常的好吃,是我心中五星級的甜點而且份量也十足

真的,很滿足。

 

 

最後跟朋友在閒聊之餘,

我打了幾個噴嚏所以就擦了一下鼻涕,最近過敏實在又嚴重了些

不久後,老闆超級貼心的遞了杯加了天然純檸檬精油的茶水給我們喝

真的是非常貼心的招待。

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老闆這一系列的「禪廚」

到三月底就暫告一段落了,接下來老闆有著其他規劃會暫時當兩個月的布丁店

然後老闆也說之後裝潢也會小小變動,

緊接著換「道」的一個計畫,

老闆的概念是希望能帶有教育的意味,

有興趣的朋友,蜂鳴的粉專上老闆寫了很大篇有關自己的想法,可以去看看喔

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這個下午過的非常舒適、愜意、又有種放空靜下來的心情

短短的一個半小時內,我真的覺得很充實!

想不到甜點也可以吃的如此詩意富有意境,不只味覺上的滿足,同時也豐富了視覺饗宴

與老闆的互動也是那麼的輕鬆愉快,

最後,

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要離開時就請搖一搖這個鈴鐺,

老闆會出來送我們離開,

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期待下次的再訪。

 

 

 

店家資訊:

地址:台南市中西區永華路一段170巷7號

粉絲專頁:蜂鳴甜點工作室

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